Comer con las manos es más saludable

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Durante mucho tiempo hemos sido condicionados en el mundo occidental que comer apropiadamente significaba el uso de utensilios como tenedores, cucharas y cuchillos. Generalmente comer con las manos se deja a la pizza, las hamburguesas y a los más pequeños, ¿verdad? En algunos otros países, especialmente la India, gran parte de África y el Medio Oriente, comer con las manos es la etiqueta apropiada y en realidad podría llegar a ser más saludable.
¿Cómo saludable?
En la tradición védica, comer con las manos está ligado a la práctica de mudras de la mano – o gestos meditativos utilizando las manos y otras partes del cuerpo. Las manos son honrados como hermosas. Un famoso verso védico sugiere que la divinidad se apoya en el esfuerzo humano ‘órgano de acción.’ – Producido a través de las manos.
Cuando tocamos nuestra comida antes de ponerlo en la boca a los millones de terminaciones nerviosas en las puntas de los dedos están recibiendo una lectura de la temperatura y la textura que se envía inmediatamente al estómago – como una señal de advertencia. Sabiduría ayurvédica enseña que nuestro cuerpo puede responder a este toque de alimentos mediante la producción de las enzimas que se necesitan y los jugos digestivos antes de la comida aún cumple con nuestros labios – y que los dedos a sí mismos incluso contiene enzimas que comienzan el proceso digestivo al primer toque.
Julie Sahni es un chef de Nueva York que se crió en la India, sin haber comido con utensilios hasta una visita de fin de semana a Europa cuando estaba en la universidad tenía esto que decir acerca de la mano de comer: “Comer con las manos evoca gran emoción, se enciende algo muy cálido y suave y acariciante. Usando un tenedor es impensable en la comida tradicional de la India. Es casi como un arma “.
Los expertos dicen que comer con las manos involucra todos los sentidos y mantiene uno de los presentes, mientras que comer. Uso de utensilios pueden ser más mecánica, hecho sin ni siquiera pensar, ya que no hay contacto físico real con la comida hasta que toque los labios. Cuando la comida se toca con las manos, hay automáticamente una atención más cuidadosa que se le plantean – cómo va a recuperarlo, lo que la temperatura es, cuánto puede llevar, cómo la mano debe mantenerse con el fin de mantener la comida en ella. Algunos lo llaman ‘comer primal’ ya que se supone claramente en los tiempos antes de utensilios de la gente utiliza sus manos para comer.
ESCRITO POR EL EDITOR