Escuela de Nueva York se viste de fiesta vegetariana

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Preguntó cuáles eran las comidas escolares a sus favoritos, los estudiantes en una escuela pública en el barrio neoyorquino de Queens no digas alitas de pollo o albóndigas. En su lugar, nombrar arroz y frijoles, quesadillas de frijoles negros o queso de soja con fideos chinos.

“Todo aquel que cree que se escuchará un estudiante de tercer grado diciendo que les gustaba tofu y fideos chinos?” preguntó Dennis Walcott, New York City escuelas canciller.
Walcott estaba en la escuela primaria de aprendizaje activo esta semana con motivo de su traslado a todas las comidas vegetarianas cinco días a la semana. La escuela de cerca de 400 estudiantes, desde pre-kindergarten hasta el tercer grado, fue fundada hace cinco años en el principio de que un estilo de vida saludable conduce a una fuerte rendimiento académico.
“Nos decidimos por una visión donde la salud y la nutrición serían una parte de la educación integral del niño”, dijo el director de la escuela Bob Groff.
La escuela se enfocan en las comidas saludables se inició hace tres años, cuando Groff notó que la mayoría de los estudiantes estaban llevando sus propias comidas vegetarianas. La escuela fue sin carne tres días a la semana aproximadamente un año y medio atrás. También probó comidas en un pequeño grupo de estudiantes, la recopilación de información y cambiar el menú en consecuencia.
El cuerpo estudiantil de aprendizaje activo puede estar más acostumbrado a dietas vegetarianas que la mayoría, con un 85% de los estudiantes son de Asia y el otro 10% de hispanos, dijo Margie Feinberg, vocera del Departamento de Educación de Nueva York.
“El arroz es un alimento básico de muchos de los alimentos de origen”, dijo Groff de los estudiantes.

ESCRITO POR CNN