Ingredientes y químicos que pueden contener carne, pescado, huevo o productos lácteos

Por nuestro Corresponsal WVA en Miami

Ácido Casein – Hecho de leche, carne y cereal enriquecido.

Carbono Activado - Vegetal (dentro de EE.UU.) o animal (hueso de vaca.) Azúcar procesada y agua purificada.

Ácido Adipico (Ácido Hexanedioico) - Sintético, puede contener cantidad sumamente baja de productos de carne. La comida procesada para impartir un condimento agrio.

Adrenalina - Glándulas Suprarrenales de cerdos, ganado, y oveja. Medicamento.

Albumen – Blanco del huevo, sangre, tejidos de verduras. Normalmente derivado del blanco del huevo. Tortas, pasteles, galletas, panes dulces, dulces y cosméticos.

Albúmina - Hecho de sangre, huevos, leche de vaca o vegetal. Para agregar textura o espesar la comida.

Alantoína - Vacas, mayormente mamíferos, muchas plantas. En cosméticos, cremas y lociones.

Ámbar gris - Intestinos de Ballena, sintético o vegetal. Usado para hacer perfumes y como condimento de comidas.

Aminoácido - Animal, vegetal, sintético y bacteriano. Los suplementos de tortas, cosméticos y shampoo. Es el ladrillo de proteínas.

Amilase - Fungicida, bacteriano, animal (el cerdo.) Productos (horneados) donde el azúcar viene del maíz. Es una enzima que estropea el almidón a una forma más básica.

Azúcar de Caña (Sacarosa) - Vegetal. Se usan a menudo huesos animales como filtro mientras se procesa. Azúcar natural. No se procesa con huesos de animal la Azúcar Florida Cristal y Jack Frost.

Ácido Caprico (Ácido N-decanoico) - Vegetal o animal. Helado, comida horneada, dulces, bebidas y condimentos artificiales. Elemento en algunas grasas utilizadas para hacer condimento sintético. Los chupetes rojos y colorante de comida.

Ácido Caprilico – Leche de vaca, cabra, aceite de coco, aceites de palmera, perfumes y jabones.

Carmín (Cochinilla o Ácido de Carmín) - Colorante Rojo hecho de insectos. Dulces, helados, el jugo en botella, salsa de manzana roja, la pasta coloreada, cosméticos y shampoo naturales.

Caroteno – Provitamina A. Beta Caroteno Animal, plantas que colorean los cosméticos y vitamina A.

Caseína - Proteína de la leche. Agregado a productos lácteos como queso de cabaña, \ "no-lechería” \ cremas, queso crema, crema agria, queso. Agregado a la imitación y queso de soja, panes y cereales. Los cosméticos y preparaciones de pelo.

Hidrato de carbono - Vegetal o animal (insectos.) Maicena y glucosa.

Carmín - Animal (insectos.) Jugos, productos lácteos, helados, rellenos de fruta, budín y productos horneados. Colorante de comida hecha de escarabajos hembras.

Agente Clarificante - Animal (huevo, gelatina, vejiga de los pescados), leche, mineral. Se usa para filtrar pequeñas partículas fuera de líquidos para aclarar el líquido.

Cochinilla - Animal, insectos. Jugos, helado, rellenos de fruta, yogurt, budín y dulces.

Cisteina (L-cisteina) - Pelo Humano. Productos horneados, panes, los suplementos de comida. Es un aminoácido que se produce por el cuerpo humano. Los productos de cuidado del pelo y cremas.

Cistina (L-cistina) - Pelo humano, pelo de caballo. Los suplementos de comida. Es un aminoácido que se produce por el cuerpo humano.

Dextrosa (glucosa, azúcar de maíz) - Vegetal. Huesos de animales pueden ser usados para filtrarla.

Diglicerida - Animal (vaca o cerdo), vegetal. Productos horneados, crema de cacahuete, chicle, coberturas, dulces, bebidas, helados y reducciones. Se usa para mezclar ingredientes que normalmente no se mezclan juntos, como el agua y aceite.

Inosinate Disodium - Animal (carne o animal), vegetal, fungicida. Las verduras en conserva, coberturas, sopas en polvos y salsas. Un reforzador de sabor.

Acondicionador de Masa - Normalmente mineral, pero a veces animal, vegetal o sintético. Ayuda a hacer la masa más fácil de manejar. Como el monostearate de glicérido, bromato de potasio, sulfato monocálcico peróxido del benzol y sulfato del calcio.

Substancias del Duodeno - Tractos digestivos de vacas y cerdos. Tabletas de vitamina y medicamentos.

Emulsificador - Animal (vaca, cerdo, huevos, leche), vegetal, sintético. Comidas procesadas, crema de cacahuete, dulces, producto lácteos, productos horneados, bebidas, chocolate y helados. Se usa para guardar ingredientes diferentes mezclados juntos. Lecitina, mono - y diglicéridos, calcio stearoil, polisorbato y monostearato.

Enzima - Animal (vaca, cerdo), huevos, vegetal, fungicida, o bacteriano. Queso y productos horneados. Proteína agregada a la comida para cambiarla. Cuajo que se usa en el proceso de hacer queso

puede derivar de un animal o fuente vegetariana. Los ejemplos son cuajo, papain, pectinase, lactase, tripsina, protease y lipase. Pipsinas, lipases, tripsinas normalmente vienen de los animales.

El Ácido Fólico (ácido glutámico pteroil, folacina) - Normalmente sintético o fungicido. Podría ser animal, vegetal. La comida enriquecida como productos horneados y macarrones. El complejo de la vitamina B.

Grasa - Animal (vaca o cerdo), vegetal. El sebo, manteca de cerdo, aceite de soja y mantequilla de cacao.

Ácido Graso - Animal (vaca o cerdo), vegetal, sintético. Usado en los lápices de labios, comida, cosméticos, detergentes y jabón.

Reforzador de Sabor - Animal (carne o pez), vegetal. Glutamato Monosódico, guanilato disodium, inosiante disodium y salsa de soja. Da sabor a la comida, pero tiene poco o ningún sabor.

Agente Espumante - Normalmente animal o lechería-mineral. El caseinate de sodio. Hace la comida espumosa.

Gelatina - Cascos, cartílago, huesos de animal. Caramelos de goma, malvaviscos, yogurt, helado, pasteles y cereales escarchados. Los shampoo y cosméticos, cobertura en píldoras y cápsulas. En película fotográfica. Usado como adelgazante.

Glucosa (Dextrosa) - Frutas o tejidos animales. Bebidas, dulces congelados, golosinas y productos horneados.

Glicerina - Subproducto del Glicerol del jabón de fabrica (normalmente es de grasa animal, vegetal, sintético.) Cosméticos, comidas, pastas dentífricas, enjuagues, ungüentos, chicle, medicinas y jabones.

Glicéridos (Mono -, Di -, Tri-glicéridos) - Grasa Animal (vaca, cerdo), vegetal, sintético. Comidas procesadas, comida horneada, crema de cacahuete, jalea, helado, chocolate, chicles, dulces, bebidas, anti- aglomerantes y coberturas. Se usa para mezclar ingredientes que normalmente no se mezclan juntos, como el agua y aceite. La mayoría de ellos son vegetarianos, pero algunos pueden ser basados en animales.

Glicerol (Glicerina, Glicérido) - Normalmente vegetal, puede ser animal (vaca, cerdo.) Caramelos, productos horneados, malvaviscos, dulces y bebidas. Preservativo que les ayuda a retener la humedad.

Guanina – Escalas de pescado. Shampoo, esmalte de uñas, y otros cosméticos.

Azúcar Invertida (Colorase, Inversol) - Vegetal. Este azúcar puede procesarse con huesos de vaca. Si derivó de remolachas, normalmente no se procesa con huesos de vaca. Productos horneados y dulces. A menudo no-vegetariano.

Insulina - Del páncreas del cerdo. Usada diariamente por millones de diabéticos. Alternativas: sintéticos, dieta vegetariana y suplementos nutritivos, insulina humana cultivada en un laboratorio.

Ictiocola - Pez. Bebidas alcohólicas (vino blanco y chardonnay) y algunos postres de jalea.

Queratina - Usualmente animal (pelo y uñas de pollo) De lo que usualmente el aminoácido tirosine está echo.

Resina de Laca (laca) - Animal (la secreción del insecto.) Dulce, frutas, píldoras. Combinado para hacer cera.

Ácido Láctico - Animal, leche. Encurtidos o pickles, postres helados, confituras de fruta, dulce, aceitunas, yogurt, queso, chucrut, chicle y comidas producidos por la fermentación. Los refrescos superficiales.

A veces en la cerveza.

Lactosa - Azúcar de la leche de los mamíferos. Usada para agriar la leche, remedios diuréticos, laxantes, productos horneados, medicinas y fórmulas del bebé.

Estearato Lactilico - Sal del ácido esteárico del sebo. Acondicionador de masa.

Lanolina - Grasa de la lana de oveja. Chicle, cosméticos y ungüentos.

Manteca de Cerdo - Grasa del abdomen de los cerdos. Cremas de afeitar, jabones, cosméticos. Productos para hornear, papas fritas, frijoles refritos, y muchas otras comidas. Alternativas: grasa vegetal pura o aceites. Tortillas (a veces), los frijoles refritos, comidas procesadas, chicle, algunos productos para hornear y coberturas de tartaletas (a veces.) A veces se usa en la producción de jarabe de arce, pero no normalmente por los productores más grandes.

Aceite de Lanolina - Glándulas de oveja, extraídas de su lana. Los productos del cuidado de la piel, cosméticos y algunas medicinas.

Lecitina - Fosfolípidos de las plantas, tejidos animales o yema del huevo. Principalmente en huevos y soja. Normalmente vegetariano. Productos para hornear, margarina, bebida, chocolate, dulce, cereal, aceite vegetal en spray y cosméticos. Los lápices de labios, cremas de mano, lociones, jabones, shampoo, medicinas y cremas para el ojo. Sustancia cerosa.

Ácido Linoleico - Un ácido graso esencial. Cosméticos y vitaminas.

Lipase - Enzima de la lengua y estómago de animales (cerdo, vaca.) Queso, helado, chocolate, crema y margarina. Usado para hacer queso y ayuda a la digestión.

Luetein - Color amarillo de maravillas o yemas del huevo. Colorante para comida procesada.

Estearato de Magnesio - Animal (vaca, cerdo) - Mineral, vegetal-mineral. Chicles sin azúcar, dulces y píldoras. Usado como preservativo para mezclar ingredientes que normalmente no se pueden mezclar juntos, como el agua y aceite.

Jarabe de Arce - Vegetal pero puede procesarse con una cantidad sumamente pequeña de animal (vaca o cerdo) o con mantequilla. Normalmente ahora esto sólo lo hacen productores tradicionales más pequeños. La mayoría de los productores más grandes usa un compuesto de una fuente sintética para reducir la espuma. Jarabe de panqueque, dulces, cereal. Holsum, Árbol Primaveral y Bosquecillos de Arce no usan productos derivados de animales para procesar su jarabe del arce.

Methionine - Normalmente del huevo y caseína (Lecherías) Texturizador y para la frescura en las papas fritas. Es un aminoácido esencial.

Monoglicéridos – Grasa vegetal o animal (vaca o cerdo) Productos para hornear, crema de cacahuete, chicle, coberturas, dulces, bebidas, helado, reducción, margarinas, las mezclas de pastel, caramelos y en los cosméticos. Mezcla ingredientes que normalmente no se pueden mezclar juntos, como el agua y aceite.

Ácido Miristico (n-tetradecanoico) - Normalmente animal (vaca u oveja) Comidas procesadas, productos para hornear, golosinas, saborizante a cacao, mantequilla, chocolate, postres de gelatina y caramelo. Componente de grasas usadas en la comida.

Colorante natural - Normalmente vegetal. Animal (insectos) Comidas procesadas, productos para hornear, bebidas, caramelos, cereal, helado, pastas, las mezclas secas, margarina.

Saborizante Natural - Vegetal, animal (carne, pez, huevos, leche.) Comidas procesadas, productos para hornear, bebidas, aderezo de ensaladas y cereales. Un aditivo para dar condimento a la comida.

Dulcificante Nutritivo - vegetal, animal (insecto), sintético. La sacarosa, melazas, aspartame, dextrosa, jarabe de maíz, fructosa y miel. Dulcificantes que tienen más de dos calorías por gramo.

Ácido Oleico (ácido oleinico) - Sebo animal, grasa vegetal y aceites. El queso, caramelos, mantequilla sintética, bebidas, productos para hornear, helado, grasa vegetal, aceites, jabones, lápices de labios, cosméticos y acetona. Grasas que ligan o comida con sabor.

Olestra (poliéster de Sacarosa, Olean) - Vegetal, sintético. Conseguido a menudo del sebo no comestible. Tortilla chips, papas fritas, bollos esponjados de queso, galletas, lápices de labios, acetona, cremas. La sacarosa usada para procesar puede ser filtrada por los huesos de la vaca. Substituto de la grasa. Derivados: Oleate de Oleyl, Estereato de Oleyl.

Ácido Palmitico (n-hexadeconoic) - Animal (vaca, grasas de cerdo), aceites vegetales, aceite de palma. Normalmente no-vegetariano. Productos cocidos al horno, queso y mantequilla, saborizantes de shampoo, jabones, cremas de afeitar. Ayuda a los ingredientes que normalmente no se mezclan juntos, como el agua y aceite. Derivados: Palmitate, Palmitamine, Palmitamide.

Pepsina - Estomago del cerdo. Los quesos, vitaminas. Agente de la coagulación. Polipéptidos: Obtenido de las basuras del matadero.

Polisorbatos - Derivado de los ácidos grasos. En cosméticos, comidas.

Pepsin - Enzima del estómago del cerdo o vaca. El cuajo para hacer queso, ayuda a la digestión y vitaminas. Una enzima que ayuda a quebrar las proteínas. Agente de la coagulación.

Polisorbato - Animal, vegetal, sintético. Derivado de ácidos grasos. Productos para hornear, productos de gelatina, chocolate, helado, dulce, bebidas, crema no lácteas, aderezo para ensaladas, coberturas, artificiales, encurtidos y cosméticos. Mezcla ingredientes que normalmente no se mezclan juntos, como el agua y aceite.

Ayuda a Procesar - Animal (vaca, cerdo), huevo, leche, vegetal, sintético, mineral. Azúcar, jugo, cerveza, vino. Algo que se agregó a las comidas durante su procesamiento y después es principalmente o completamente quitado. Puede usarse para librarse de un condimento o colorante no deseado o ayuda filtrándose.

Propolis - sustancia Resinosa que viene de las abejas. En suplementos y encontrado en pastas dentífricas naturales.

Protease - Animal, vegetal, fungicida, bacteriano. Rennin, papaína, lactasa, pepsina, brómelaina, tripsina. Acondicionador de masa, cerveza. Un término general para enzimas que se estropean las proteínas.

Cuajo - Animal (usualmente enzima de la vaca de la pared de los estómagos), vegetal, bacterias, moldes. Queso, flan. El cuajo se usa en el proceso del queso. En muchas marcas de queso de soja.

Rennin - Animal (usualmente vaca), vegetal, bacterias, moldes. El queso, flan. Rennin se usa en el proceso de queso.

Glaseado Resinoso - Excreción de ciertos insectos. El glaseado del caramelo, la laca de pelo.

Simplesse - Leche, helado de huevo, yogurt, margarina y aderezos. Substituto de la grasa. El huevo puede usarse para procesarlo.

Lactilate Stearoil de Sodio - Animal-mineral (vaca, cerdo), leche, vegetal-mineral. Mezclas para hornear, mezcla de budín, mezcla de panqueque, arroz instantáneo, blanqueadores de café, reducciones, margarina, frutas deshidratadas o verduras. Condiciona la masa para mezclar ingredientes que normalmente no se mezclan juntos, como el agua y aceite.

Ácido Stearico (n-octadecanoico) - Animal (vaca, estómago de los cerdos y a veces de los refugios de animales como perros y gatos), vegetal. Comida con sabor a chicle, jabones, desodorantes, cremas, cosméticos y laca. Esteroides, Esterols: glándulas animales, vegetal. En cremas, lociones, acondicionadores de pelo. Usado en la preparación de hormonas.

Sacarosa (azúcar) - Vegetal. Se puede haber procesado usando el filtro del hueso de vaca.

Agentes Activos de Superficie (surfactantes) - como el monostearate de sorbitan. Animal, vegetal, sintético. Comidas procesadas, quesos, crema de cacahuete y aderezo de ensaladas. Un término general para un aditivo de comida que la procesa.

Agentes que acaban superficie - Animal, vegetal, sintético. Frutas y productos cocidos al horno. Cera de abejas, cera de laca, goma de acacia, cera de carnauba y parafina. Se pone en la comida para hacerla parecer brillante. Normalmente el vegetariano.

Sebo (el sebo) – Grasa blanca de riñones y lomos de animales. Margarina, reductores, panes dulces, mezclas de pastel, aceites de cocción, jabones, velas, cosméticos, caucho, papel encerado y lápices.

Sebo (ácido graso de sebo, ácido esteárico) - Grasa de ganado, oveja, a veces vegetal. Margarina, reductores, panes dulces, mezclas de pastel, aceites de cocción, jabones, velas, cosméticos, caucho, papel encerado y lápices. Grasa animal mullida que se usa hacer productos horneados o para reducir la espuma durante la producción de jarabe del arce, levadura y azúcar de remolacha.

Tirosina (L-tirosina) - Animal (plumas del pollo.) Suplementos dietéticos, los productos de bronceado. Es un aminoácido que produce y necesita el cuerpo.

La Urea , Carbamide: Excretado de la orina y fluidos del cuerpo. Sintéticamente. En colorantes de pelo, desodorantes, enjuagues bucales, shampoo, cremas de mano. Agentes bronceadores para comida como los pretzeles. Derivados: Urea Imidazolidinil, Ácido Úrico.

Vitamina A (A1, Retinol) - Yemas del huevo, aceite de hígado de pescado, verduras, caroteno en zanahorias, aceite de germen de trigo, y sintéticos. Los suplementos, cosméticos naturales. Leche desnatada, leche, fórmula infantil dietética, margarina, ciertos quesos. Tinturas para el cabello, cosméticos, cremas, perfumes. Existe en la leche, aceite de pez y huevos. Verduras amarillas y anaranjadas contienen un ingrediente que se transforma en esta vitamina.

Vitamina B12 – Se encuentra en todos los productos animales. Usualmente de origen animal. El formulario sintético es vegano. Comidas fortificadas y suplementos.

Vitamina D-3 – La vitamina D puede venir en el aceite de hígado de pez, leche, yema del huevo, etc. La vitamina D-2 puede venir en grasas de animales. Alternativas: plantas y fuentes minerales, sintéticos, complemento de vitaminas vegetarianas, la exposición de la piel al sol. Muchas otras vitaminas pueden venir de fuentes animales. Ejemplos: choline, biotin, inositol, riboflavina, etc.

Vitamina D (D1, D2, D3) - D1 es producida por la piel humana cuando se expone al sol, animal, vegetal. Normalmente de los animales. Cosméticos, lociones, cremas.

D2 (ergocalciferol) - hecho de levadura o plantas.

D3 (cholecalciferol, calciferol) - Viene de la lanolina o aceite de hígado de pez. La vitamina D-3 siempre es de una fuente animal. Comidas fortificadas y suplementos. Vitamina necesaria para el desarrollo de huesos y dientes.

Cera - Vegetal, animal (insecto- o vaca), sintético. Puesto en vegetales y frutas como capa protectora. Dulces, chicle. Usualmente vegetariano.

Suero - líquido Acuoso que separa la leche de los pasteles, panes, galletas, dulces. En fabricación de queso.

Traducción: Pilar Ortiz