Estudio revela que los vegetarianos viven más tiempo

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Los vegetarianos viven más que los consumidores de carne, según un estudio publicado el lunes en la revista JAMA Internal Medicine, una revista de la Asociación Médica Americana.

Los autores siguieron 73.308 miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día durante casi seis años. La iglesia es conocida por promover una dieta vegetariana, aunque no todos sus seguidores se adhieran a esa enseñanza. Los investigadores se enteraron de qué tipo de dieta participantes comieron, luego se sigue para saber cuántos de los participantes habían muerto y cómo.
Los vegetarianos en el estudio experimentaron 12% menos de muertes durante el período. Opciones dietéticas parecen jugar un papel importante en la protección de los participantes de la enfermedad cardíaca, de la que los vegetarianos tenían 19% menos de probabilidades de morir que los que comen carne.
También parecía haber menos muertes en el grupo vegetariano de la diabetes y la insuficiencia renal.
La ingesta calórica no parece importar. Los diferentes grupos de participantes generalmente comían alrededor de la misma cantidad de calorías diarias. Los investigadores encontraron que las asociaciones benéficas no estaban relacionados con la ingesta de energía.
La ventaja parecía más fuerte en los hombres que en las mujeres, cuya dieta no parece tener la mayor cantidad de la diferencia. Comer alimentos vegetales no parecen proteger a los participantes contra el cáncer, que se produjo tanto en los vegetarianos y no vegetarianos en igual medida.
El documento, escrito por investigadores de la Universidad de Loma Linda en Loma Linda, California, es más grande e incluye una población más diversa que la investigación anterior, dice el autor principal Michael Orlich, director del programa de residencia de medicina preventiva allí. “Las personas se enfrentan a todo tipo de información nutricional, pero la conclusión es:” ¿Cómo será su patrón de dieta afecta el riesgo de morir? “Dice.
Los investigadores no saben por qué una dieta basada en vegetales parece tener un efecto protector, pero una posible razón es el perfil nutricional de las dietas vegetarianas, que tienden a ser más altos en fibra y baja en grasas saturadas. Los vegetarianos tienden a ser más delgados, otro factor que se sabe que tienen un efecto en la salud, dice el Dr. Orlich. Y añade que el estudio se benefició de examinar un grupo cuyas tasas de consumo de alcohol y tabaco son bajas.
Por supuesto, al eliminar la carne de la placa no siempre es igual a una comida saludable. Platos vegetarianos, por ejemplo, un resorte vegetal roll-aún pueden ser altos en grasas y calorías. Y ciertas carnes son saludables.
Universidad de Loma Linda es una institución adventista del séptimo día se especializa en el cuidado de la salud. La iglesia recomienda una dieta de “uso abundante de panes integrales, cereales y pastas, un uso liberal de las verduras y frutas frescas, un uso moderado de legumbres, frutos secos y semillas”, según un comunicado publicado en su sitio web. El estudio publicado el lunes fue financiada por los Institutos Nacionales de Salud.
Al adoptar un estilo de vida vegetariano, los nutricionistas recomiendan observando de cerca para asegurarse de que la ingesta de nutrientes esenciales es suficiente. Estos incluyen el hierro y el zinc, con frecuencia se encuentran en la carne, y el calcio y la vitamina B12. Aproximadamente el 5% de los estadounidenses consideran a sí mismos como vegetarianos, según un estudio publicado el año pasado por Gallup.
Los investigadores de Loma Linda utilizó un cuestionario para clasificar a los participantes en grupos basándose en sus dietas.
Las categorías incluyen los no vegetarianos y personas consideradas semi-vegetarianos, que comen carne más de una vez al mes, pero menos de una vez a la semana. Además de la carne, los vegetarianos eliminar los productos lácteos y los huevos de su dieta.
Otros comen peces, además de la cohorte que no come carne pero consume productos lácteos y huevos. Para muchos de los análisis, los investigadores agruparon todos estos subconjuntos de gente que simplemente “vegetarianos”.
Este artículo fue publicado originalmente en The Wall Street Journal.

ESCRITO POR AVERY JOHNSON